焯水是什么意思？（焯水是什么意思）

2023-06-21 19:57:00

提及焯水是什么意思？以及焯水是什么意思的相关内容，许多人不太了解，来看看小操的介绍吧！

焯水是什么意思？

焯水是指把生蔬菜迅速过一遍开水，这样做的作用是：

一是保持蔬菜的营养不流失；

二是炒制过程中不变色；

三是减少炒制时间，获得最佳口感

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