潮汕红粿皮的做法？

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潮汕红粿皮的做法？

用料：

1.粿皮:红薯粉适量，开水适量

2.馅料:  

韭菜适量，瑶柱适量，猪肉，虾皮一把，盐适量，香油适量，蚝油一鸡精适量，小苏打2克

汤汁:蒜头适量，酱油两勺，红薯粉一勺，油适量

3.潮汕薯粉粿皮的做法步骤：

1）把红薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟

2）韭菜洗净，切碎，瑶柱浸泡半个小时后掰碎，猪肉剁成糜，虾皮洗净，将韭菜，瑶柱，肉糜，虾皮混合后加入适量的盐，香油，蚝油，鸡精，小苏打(小苏打能保持韭菜的翠绿，不会发黄)混合均匀

3）将红薯粉揉到表面光滑，分成等分差不多大小的小剂子

4）将小剂子用擀面杖擀至中间厚周围薄

5）包入馅料

6）像做包子一样捏起来

7）然后倒过来放在包子垫上

8）包含后，放入蒸屉，表面上撒些水，大火🔥蒸15分钟左右

9）乘这个时间，做汤汁，将蒜头切成沫，红薯粉加入两小碗水，锅内加入适量的油，加入蒜头沫小火炸至金黄色加入调制好的红薯粉水，煮开后加入酱油

10）薯粉粿蒸好了，加入汤汁就可以开吃啦

11）喜欢吃煎的可以拿去煎一下再加入汤汁调味哦，我比较喜欢吃煎的，超级香

以上内容共计620字，希望能够帮助到大家。