西湖香菇家常做法？

提及西湖香菇家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小廉的介绍吧！

西湖香菇家常做法？

主料

牛里脊一小块

香菇1个

南豆腐一小块

蛋清一个

淀粉5克

西湖蓝瘦香菇羹的做法步骤

步骤1

准备食材。牛肉用牛里脊（黄瓜条）

步骤2

牛肉可以提前浸泡1小时，浸泡除血水。

步骤3

将浸泡的牛肉稍微擦干水份，然后将牛肉先切成片，再切成丝，一点点剁成牛肉糜

步骤4

将牛肉糜用少量淀粉、宝宝酱油、香油及葱、姜腌制十五分钟。

步骤5

将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，我们一会只用蛋清，蛋黄可以给宝宝再炒个菜用。

步骤6

煮锅烧水，水开后放入豆腐焯下水，然后捞出来。焯水可以去除豆腥，而且可以使豆腐不容易太碎掉。

步骤7

豆腐焯完后，再丢进香菇焯15秒。

步骤8

两个都焯好后，将豆腐和香菇都切成小粒。

步骤9

将刚才用的煮锅洗一下，重新倒入适量的清水，再将切好的香菇和豆腐都放进去一起煮开

步骤10

然后放入腌好的牛肉糜（腌牛肉的葱姜就别放啦！），迅速用勺子将肉划散一下。

步骤11

将淀粉加水调成稍微浓稠一点的水淀粉，然后慢慢倒入锅中。水淀粉可以慢慢加，调成自己喜欢的浓稠度。

步骤12

转小火，然后慢慢淋入蛋清。

步骤13

然后迅速用筷子或者勺子等工具将蛋清搅拌成蛋花，吃盐的宝宝可以在这个时候加一点宝宝盐，搅拌均匀，就可以关火了。

步骤14

随后再撒上一点香菜

上述内容总共758字，希望对大家有所帮助。