蛋糕是趁热切还是凉了切 蛋糕热切还是冷切
1、蛋糕一定要等到冷却之后才可以切,热的切,特别容易切碎。
2、刚烤出来的时候面包表皮比较干,而内部非常湿润柔软,这时切就很难让切口整齐,而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。
3、面包在冷却过程中,中心的水分会逐渐想表皮扩散,最终达到平衡,这时再切开就比较容易了,所以蛋糕冷切是正确的。
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1、蛋糕一定要等到冷却之后才可以切,热的切,特别容易切碎。
2、刚烤出来的时候面包表皮比较干,而内部非常湿润柔软,这时切就很难让切口整齐,而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。
3、面包在冷却过程中,中心的水分会逐渐想表皮扩散,最终达到平衡,这时再切开就比较容易了,所以蛋糕冷切是正确的。
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