如何鉴别好的野禽肉 怎么鉴别好的野禽肉

2024-07-30 09:36:05

1、健禽肉皮肤光洁、细嫩,稍显浅色;如果皮肤颜色紫红,缺乏光泽,外形干枯,则是病禽肉。

2、健禽体肛门无色斑,皮下无出血红点;如果肛门的皮肤颜色发灰或呈绿色,则是病禽或死宰的。

3、健禽肉体眼球饱满,不凹陷、不浑浊、不皱缩;如果眼球浮肿或凹陷、浑浊、皱缩,则是病禽。

4、健禽肉质结实、干净、无湿漉感;如果肉质浮肿,肉内似乎有液浆,则是注水禽肉,出肉率低。

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