饺子面团常温放一夜醒发可以吗 饺子面团常温放一夜醒发是否可以

2025-01-12 03:31:06
饺子面团常温放一夜醒发可以吗 饺子面团常温放一夜醒发是否可以

1、饺子面团常温放一夜醒发不可以；

2、包饺子的面要醒10-15分钟左右。做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。这个过程的时间长短一般跟环境的温度有关，一般为10-15分钟，但如果环境温度过低时也有可能延长到半小时左右。

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