卤鸭头的正确方法

2025-12-12 12:00:06
卤鸭头的正确方法

卤鸭头是一道美味又下饭的小吃，掌握正确的做法能让味道更入味、口感更佳。以下是制作卤鸭头的要点总结。

步骤 内容
1. 准备材料 鸭头、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖
2. 清洗处理 鸭头洗净，焯水去腥，捞出备用
3. 腌制入味 用生抽、料酒和姜片腌制30分钟
4. 炒香调料 热锅凉油，放入姜片、八角等香料炒香
5. 烫煮入味 加入鸭头翻炒，倒入适量清水和调味料，大火烧开后小火慢炖
6. 收汁保存 汤汁浓稠后关火，冷却后放入冰箱冷藏更入味

卤鸭头的关键在于选材新鲜、火候适中、调味得当。掌握这些步骤，轻松做出美味卤鸭头。

  • 标签：