挂霜花生米的做法

2025-12-18 11:50:07
挂霜花生米的做法

挂霜花生米是一道经典的中式小吃，外脆内香，甜而不腻。做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤总结：

步骤 内容
1 花生米洗净，晾干水分。
2 锅中放油，油热后放入花生米，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3 另起锅，加少量油，放入白糖，小火炒至融化呈琥珀色。
4 倒入炸好的花生米，快速翻炒，使糖浆均匀包裹。
5 撒少许盐，继续翻炒至糖霜凝固，出锅冷却即可。

注意事项：炸花生时火候不宜过大，避免焦糊；挂霜时需快速翻动，防止粘连。成品可密封保存，风味更佳。

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