萝卜干怎么炒好吃

2025-12-20 02:30:07
萝卜干怎么炒好吃

萝卜干炒制的关键在于火候与调味。以下为总结与推荐做法：

步骤 方法 关键点
1 提前泡软 用温水浸泡30分钟，去除咸味
2 热锅冷油 油热后下蒜末爆香
3 先炒肉丝 如加肉丝，先炒至变色
4 加入萝卜干 快速翻炒，保持脆感
5 调味 加盐、酱油、少许糖提鲜
6 出锅前勾芡 增加口感层次

建议选用老萝卜干，口感更佳。可根据个人口味加入辣椒或花椒提味。注意火候不宜过大，以免萝卜干变硬。

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