关于地摊炸鸡柳的腌制配方

2025-12-27 00:30:09
关于地摊炸鸡柳的腌制配方

地摊炸鸡柳因其外酥里嫩、风味独特而广受欢迎。腌制是决定口感的关键步骤，合理的配方能让鸡柳更入味、更香脆。

以下为常见腌制配方总结：

配料 用量（每500g鸡柳） 作用说明
生抽 2汤匙 增加咸鲜味
老抽 1汤匙 上色、提香
料酒 1汤匙 去腥增香
蒜末 1勺 提升香味
姜末 1勺 去腥增味
白胡椒粉 少许 增加辛辣感
盐 适量 调味
淀粉 2汤匙 使肉质更嫩滑

腌制时间建议不少于30分钟，冷藏腌制效果更佳。腌好后裹上淀粉或面糊，油炸至金黄即可。

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