黄豆怎么炸得蓬大脆酥

2025-12-28 08:40:10
黄豆怎么炸得蓬大脆酥

想要炸出蓬大脆酥的黄豆，关键在于选豆、控温与技巧。以下是总结与建议：

步骤 方法 注意事项
1. 选豆 选用饱满、无虫蛀的黄豆 避免使用陈旧或受潮黄豆
2. 浸泡 清水浸泡4-6小时，至豆粒变软 不可过久，以免影响口感
3. 沥干 晾干或用厨房纸吸干水分 表面干燥更易炸出酥脆
4. 炸制 冷油下锅，中火慢炸至金黄 避免油温过高导致外焦内生
5. 控油 炸好后捞出沥油 可撒少许盐增加风味

通过以上步骤，黄豆能炸得蓬松酥脆，口感更佳。

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