怎么做红油抄手

2026-01-13 02:20:12
怎么做红油抄手

红油抄手是川菜中的经典小吃，香辣开胃、口感丰富。以下是制作红油抄手的步骤总结：

步骤 内容
1 准备馅料：猪肉末500克，加入姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉拌匀。
2 包抄手：取抄手皮，放入适量馅料，对折捏紧，边缘可沾水帮助粘合。
3 煮抄手：水沸后下锅，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出。
4 调红油：碗中放辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花，淋热油激发香味，再加酱油、醋、糖调和。
5 拌抄手：将煮好的抄手放入红油中拌匀，撒上芝麻和香菜即可食用。

红油抄手关键在红油的调配与馅料的鲜香，掌握好火候和调味，即可在家轻松复刻地道风味。

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