怎样做香椿凉拌最好吃

2026-02-04 01:48:15
怎样做香椿凉拌最好吃

香椿是春季时令蔬菜，清香独特，凉拌最能保留其风味。以下为制作要点总结：

步骤 内容
1. 选材 选择嫩芽，颜色鲜绿，无老茎
2. 洗净 用清水反复冲洗，去除杂质
3. 焯水 沸水焯10秒，快速捞出过冷水
4. 摆盘 放入碗中，撒上蒜末、辣椒丝
5. 调料 加盐、鸡精、香油、少许生抽调味

香椿焯水可去涩味，保持脆嫩口感。调料可根据个人口味调整，喜欢酸辣可加醋或辣椒油。凉拌香椿清爽开胃，是春日餐桌上的美味佳品。

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