酥白肉的家常做法

2026-05-10 05:30:45
酥白肉的家常做法

酥白肉是一道经典的川菜，外酥里嫩，口感丰富。下面为大家总结一份简单易学的家常做法。

步骤 内容
1. 准备材料 猪五花肉500g、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油
2. 处理肉 五花肉切片，用料酒、盐腌制10分钟去腥
3. 腌制调味 加入生抽、老抽、糖、姜蒜末拌匀，腌20分钟
4. 油炸定型 热锅冷油，放入肉片炸至金黄，捞出控油
5. 炒制收汁 锅中留底油，加入调料炒香，倒入肉片翻炒均匀，勾芡即可

酥白肉的关键在于火候和调味，掌握好这两点，就能做出美味可口的家常版酥白肉。

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