红烧鸭做法步骤

2026-06-03 14:54:52
红烧鸭做法步骤

红烧鸭是一道经典的家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩。以下是制作红烧鸭的详细步骤：

步骤 内容
1 准备食材：鸭子一只（约1.5kg）、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶
2 鸭子洗净，切块，焯水去腥，捞出沥干
3 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入鸭块翻炒上色
4 加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味
5 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时
6 汤汁浓稠后，收汁装盘，撒上葱花即可

红烧鸭口感醇厚，适合搭配米饭食用。掌握好火候与调料比例，就能做出美味可口的红烧鸭。

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