回锅肉的家常做法

2026-11-04 11:42:12
回锅肉的家常做法

回锅肉是川菜中的经典菜肴，香辣开胃、肥而不腻。以下是家常做法的总结。

步骤 内容
准备食材 五花肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、生姜、大蒜、辣椒
焯水 五花肉切片，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净
炒制 热锅凉油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香，加入肉片翻炒
加入配料 放入青椒、蒜苗和辣椒，快速翻炒均匀
调味 加少许盐、糖、生抽调味，最后淋少许老抽上色

回锅肉关键在于火候与调料搭配，掌握好步骤即可做出美味佳肴。

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