小麦淀粉是怎么加工而成的？（淀粉生产）

提及小麦淀粉是怎么加工而成的？以及淀粉生产的相关内容，许多人不太了解，来看看小芬的介绍吧！

小麦淀粉是怎么加工而成的？

小麦淀粉是用小麦面粉加工提取而成的。

以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，提出的就是小麦淀粉。

剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。