油条面粉和普通面粉的区别？（油条专用面粉）

2023-06-02 02:04:11
油条面粉和普通面粉的区别？（油条专用面粉）

提及油条面粉和普通面粉的区别？以及油条专用面粉的相关内容，许多人不太了解，来看看小岩的介绍吧！

油条面粉和普通面粉的区别？

筋度不同。

油条面粉属于高筋面料，制作油条会更加有活性，且表面光滑，因为筋度很强，制作起来弹性和口感会更佳。

普通面粉就是低筋面料，不能制作油条，因为没有筋力，做出来的油条不会起膨，且外观也不好看，所以，制作油条需采用高筋面料制作，表皮酥脆，口感更佳

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