碳水化合物是什么？（什么是碳水化合物）

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碳水化合物是什么？

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。它由碳、氢和氧元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，简称糖。

碳水化合物是日常生活中最重要的营养素之一，为人体提供能量，也是人体进行生理活动的主要能源。碳水化合物分为单糖、双糖、多糖及复合糖，具有营养功能，也具有热量值。

生活中常见的碳水化合物主要有：蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、糊精、木糖醇（醇素食品）及甘露醇（健康食品）等。