蒸糍粑鱼的做法？（糍粑鱼做法）

提及蒸糍粑鱼的做法？以及糍粑鱼做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小俊的介绍吧！

蒸糍粑鱼的做法？

食材明细

草鱼、生姜、小葱、花椒、干辣椒、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐。

做法

1、草鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块。



2、接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段。



3、抓匀后开始腌制。



4、鱼块上放一个盘子，再用重物压住，至少腌制2个小时。



5、腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。



6、接着将鱼块下油锅用中小火煎。煎鱼的油不能太少，煎的时候不要频繁的翻动，用锅铲压着煎。



7、直至把鱼块的几面都煎成金黄色出锅。



8、另起锅放少量油，爆香姜末、花椒粒、干辣椒段。



9、倒入煎好的鱼块，放生抽、老抽、料酒，一点点醋和糖、黑胡椒调味。



10、加一点点水。盖上锅盖中火收汁就可以了。