天津鲫鱼面筋做法？（天津炒面筋的家常做法？）

提及天津鲫鱼面筋做法？（天津炒面筋的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小淑的介绍吧！

天津鲫鱼面筋做法？

食材：鱼1000克，面筋1份葱姜适量，辣酱，生抽，料酒，玉米油，白糖适量，小葱适量。

做法：1、锅里加油，小火将葱段煎至出味，再下入姜片煸出香味。

2、再将收拾好的鱼块下锅焖制。

3、用辣酱，生抽，白糖，料酒调配成酱汁。

4、加入适量清水，焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟，开中火就可以。

5、焖的时候将汤汁淋在鱼段上，多重复几次。

6、炖制好之后，洒上适量的葱花即可。

天津炒面筋的家常做法？

食材：面筋2个、鲜红辣椒1个、干红辣椒2个、葱段、姜丝、花椒、八角、白砂糖、辣椒粉、孜然粉、食盐、食用油

步骤：

1、买来的面筋放入清水中浸泡二十分钟，捞出，撕成条，用流水冲洗一下；

2、鲜红辣椒和干红辣椒分别切成丝；香葱切成葱段；生姜切成姜丝；

3、烧一锅热水，放入面筋条焯烫三分钟，捞出，不需要过凉；

4、热油锅，加入姜丝、葱段、八角、花椒，爆出香味；

5、加入少量的白砂糖；

6、加入一勺子辣椒面；

7、辣椒粉爆出香味即可，千万不要炸糊了；

8、下入面筋条，翻炒；

9、面筋中的水分快要炒干时，调入一勺生抽；

10、加入一大勺的孜然粉，用中小火将孜然粉的香味炒出来；

11、最后，调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

广东油面筋和天津油面筋区别？

广东油面筋和天津油面筋的制作没有多大区别。而真正有区别的地方，只是不同地区的烹饪方式。

油面筋是小麦面粉做成的。选用高筋面粉，和好面之后，用清水洗涤，将淀粉洗出，直至洗出的面筋有韧劲，这样面筋就洗成了。之后就是将面筋分成小块，用油炸至发泡膨胀即可。

准备材料：面粉适量、水适量、油适量

制作步骤：

1、普通面粉适量加水和面，对面团没特别要求，揉成团就行，一般洗出的面筋是面团的1/3

2、加冷水醒面团.水不要太多快没过面团就行，醒面团30分钟

3、开洗，两手拖着面团大拇指挤压面，手要保持在水里，幅度不要太大不然面容易散

4、洗面团的水慢慢变清澈，面筋开始有韧劲停止

5、每次洗到水发白可换水，洗好是这样

6、锅内放油小火把油烧个五成热，把面筋揪成大小相同小块，入锅炸，入锅时注意面筋喜欢黏一起，用筷子把它们分开，面筋变金黄色捞出

7、放盘子里，面筋出锅会变扁，等所有过油后，开大火所有面筋倒进去回锅此刻面筋的肚子又会大起来，再次盛出

8、已经完成的油面筋

天津独面筋

天津独面筋的一道当地的特色菜，非常受当地人喜爱，不少游客到达此地也会特意找相关餐馆品尝这一道菜式。

准备材料：

鲜油面筋(买不到天津油面筋可以用普通油面筋代替)、香菇两朵、水发木耳5-7片、芹菜或黄瓜1小段、大葱1小段

准备调料：

油1匙、盐适量、糖2匙、蚝油1匙、老抽1匙、

制作过程：

1、炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干。

2、香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花。

3、炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。

4、加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味。

5、撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。

天津油面筋正宗做法？

主料：油面筋；

辅料：香菇、冬笋、青豆；

调料：食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、水、植物油。

油炸面筋的做法：

香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出；

锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用；

炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖；

翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好；

最后加青豆，鸡精，炒匀装盘即可

天津炸面筋做法？

一，主料：水面筋300克。辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克。

二，制作方法：

1、将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。

2、炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。

3、原锅倒入荸荠丁、笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

豆芽炒面筋的天津做法？

主料：

黄豆芽适量

面筋一片

小米椒2个

辅料：

花生油适量

姜适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

郫县豆瓣酱适量

蒜适量

步骤：

1.面筋切成小块。

3.黄豆芽洗净。

4.适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。

5.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。

6.黄豆芽放入翻炒几下。

7.面筋放入，翻炒几下。

9.加入适量郫县豆瓣酱。

10.翻炒均匀关火盛盘。

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