鱼鳞煮冻的正确方法 如何熬制鱼鳞冻

2024-08-01 03:48:05

1、准备材料：鱼鳞不限、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖少量。

2、鱼鳞凉水下锅，煮大概5分钟，捞起。

3、不断清洗、过滤鱼鳞，直至比较干净为止。

4、锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱，煸炒出香味。

5、把洗净的鱼鳞也放进去，翻炒一下。

6、加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水（千万不能放盐）。

7、加一点花椒、八角。盖上盖，煮大概1个多小时。

8、用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来，剩下的鱼鳞汤晾凉了。

9、放冰箱大概5个小时，基本就凝固了，完成。

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