凉拌青笋的做法与步骤

2025-11-12 20:40:06
凉拌青笋的做法与步骤

凉拌青笋是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。做法简单，口感脆嫩，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。

做法总结：

1. 准备青笋，洗净后切片或切丝。

2. 烫水至断生，捞出过冷水保持脆感。

3. 调制酱汁，加入蒜末、醋、酱油、香油等调料。

4. 将青笋和酱汁混合拌匀即可。

步骤 内容
1 青笋洗净切片或切丝
2 烫水1-2分钟，捞出过冷水
3 调酱汁：蒜末+醋+酱油+香油
4 拌匀，静置5分钟入味

这道菜关键在于保持青笋的脆爽，调味不宜过重，以突出食材本味。

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