怎么做熘肝尖

2026-01-13 14:00:12
怎么做熘肝尖

熘肝尖是一道经典的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美。以下是制作步骤的总结：

步骤 内容
准备材料 猪肝、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油
处理猪肝 猪肝切片，用清水浸泡去血水，加料酒和淀粉腌制10分钟
热锅凉油 锅中放油，爆香姜蒜，加入青红椒翻炒
烫肝尖 加入猪肝快速翻炒至变色，加生抽调味
淋汁收尾 加少许水，勾芡后翻炒均匀，出锅

整体操作简单，关键在于火候掌握和腌制时间。这样做出的熘肝尖口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。

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