烹饪中的过凉水,控干是什么意思？（过冷水）

2023-06-05 17:18:18

提及烹饪中的过凉水,控干是什么意思？以及过冷水的相关内容，许多人不太了解，来看看小嘉的介绍吧！

烹饪中的过凉水,控干是什么意思？

答：烹饪中的过凉水，意思就是指把煮制过的食材，放入凉水中，然后捞起来，这个过程叫过凉水。

控干，意思是把带着水滴的食材放入带孔的漏勺或是菜篮子里，控干其水分，让食材干爽，不带水滴!

例如，您吃干拌面，面煮好后，需要用漏勺盛出来对吗？漏勺盛出来，沥干面条中水分，这个动作就叫沥干！

希望以上回答对您有所帮助吧！

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