高考什么是牛肉膏，蛋白胨？（牛肉膏）

2023-06-15 18:36:40

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高考什么是牛肉膏，蛋白胨？

牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素。牛肉膏是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

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